Per i 150 anni dell'Unità nazionale ricordiamoci dell'unica leadership vera e incontrastata: quella a tavola...

Se il Belpaese accusa battute d'arresto un po' in tutti i campi (dalla crescita del PIL, alla tutela dei Beni Culturali fino al più faceto ambito sportivo), resiste ancora una leadership incontrastata. E forse ancora un po' troppo sconosciuta. Quella della tavola.
Non solo per i sapori - devo ancora trovare un essere vivente che mi dimostri che esista un angolo del mondo dove si mangia meglio che da noi - ma anche e soprattutto per il fattore "salute".

Parlo di "dieta mediterranea" - una sorta di ricetta magica di cui spesso si sente parlare ma di cui poco o nulla in realtà di conosce. Se che recentemente è stata innalzata a "patrimonio immateriale dell'Unesco".

Il luogo comune ci fa pensare ad un bel piatto di pasta, pomodoro-basilico-parmigiano (che volete di meglio?), ma non è tutto qui. Ciò che si sottovaluta della dieta mediterranea è l'enorme potenzialità in fatto di prevenzione.

L'ultima scoperta scientifica parla chiaro. 

Il mangiare italiano è un potente ed economico 'scudo' contro questa sindrome e anche contro le sue cause principali, come il grasso addominale, il colesterolo Hdl e i trigliceridi alti e l'ipertensione. L'indagine porta la firma di esperti greci, Demosthenes Panagiotakos e Christina-Maria Kastorini della Harokopio University di Atene, che si sono guadagnati le pagine della testata scientifica aggiungendo alle già consistenti evidenze sui benefici della dieta mediterranea, montagne di dati che ne confermano l'effetto positivo sulla sindrome metabolica, considerato uno dei principali problemi di salute pubblica.

Alto consumo di acidi grassi insaturi grazie all'olio extra vergine d'oliva, frutta, verdura, cereali integrali e lattici freschi, pesce, pollame, legumi, poca carne e vino solo ai pasti.

Questi gli alimenti preferiti nella dieta mediterranea: "Il nostro studio - assicurano i ricercatori ellenici - è il primo che ha sistematicamente studiato il ruolo della dieta mediterranea nei confronti della sindrome metabolica e sulle sue cause, dimostrandone l'effetto protettivo. Considerando le scarse risorse economiche su cui gli Stati possono contare oggi, mangiare meglio sembra essere la soluzione migliore per prevenire le malattie cardiovascolari e la dieta mediterranea è anche composta di cibi facilmente reperibili in ogni Paese".

Morale: mentre il nostro Paese si prepara a celebrare i suoi 150 anni di vita - sbandierando in senso non solo letterale, le proprie virtù con aria più nostalgica che non di consapevole senso di appartenenza - sarebbe il caso di ricordare non solo che quando ci si mette a tavola (attività non proprio sporadica, visto che avviene nella migliore delle ipotesi, almeno 3 volte al giorno) si è "detentori" di un'eccellenza difficilmente contrastabile, ma che questa "eccellenza" è anche il miglior passpartout per godere del bene più prezioso che ancora oggi - tra frenesia, stress e rincorsa contro il tempo il tempo - resiste: la salute.